H συγκομιδή γίνεται με το χέρι στη σωστή ωριμότητα, αρχές Οκτωβρίου. Ο αμπελώνας βρίσκεται στην περιοχή Lesuerdes όπου τα σταφύλια ωριμάζουν πιο αργά, σε πλαγιά με βόρειο προσανατολισμό. Τα εδάφη είναι αρκετά άγονα και με περιεκτικότητα σε γρανίτη και σίδηρο. Η οινοποίηση γίνεται σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Η ωρίμανση διαρκεί περίπου 18 μήνες σε βαρέλια χωρητικότητας 600 λίτρων για το πρώτο έτος και στη συνέχεια σε τσιμεντένιες δεξαμενές για τους τελευταίους έξι μήνες ώστε οι τανίνες να γίνουν ακόμα πιο βελούδινες διατηρώντας τη φρεσκάδα.

Πολύπλοκο και έντονο, με νότες γραφίτη, μελανιού και βατόμουρου σε φόντο βιολέτας και λευκού πιπεριού.