H συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά. Τα αμπέλια είναι 80 ετών και βρίσκονται στην κορυφή του λόφου του Hermitage. Η ζύμωση γίνεται σε τσιμεντένιες δεξαμενές και διαρκεί 4 εβδομάδες ώστε να αποκτήσει το κρασί μαλακές και ισορροπημένες τανίνες και να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 32 βαθμούς για να επιτρέπεται η καλής ποιότητας εκχύλιση.

Πολύ βαθύ κόκκινο χρώμα, σχεδόν μαύρο. Στη μύτη μαύρα φρούτα και μπαχαρικά. Οι τανίνες είναι ταυτόχρονα ισχυρές και βελούδινες. Οι καπνιστές και πιπεράτες νότες εκφράζουν υπέροχα την ποικιλία Syrah σε γρανιτικό έδαφος.

Η ωρίμανση .γίνεται σε δρύινα βαρέλια για 18-20 μήνες.