Samuel Billaud chablis 2021

Φημισμένα για την πολυπλοκότητα, την φρεσκάδα και την έντονη ορυκτότητα τα κρασιά του Samuel Billaud με ένα ακριβή και εξαιρετικό μοναδικό τρόπο εκφράζουν όλο τον πλούτο και τις δυνατότητες του terroir.

Η οικογένεια Billuad είναι από τις παλαιότερες οικογένειες αμπελουργών στο Chablis. O Samuel Billuad είναι η έκτη γενιά αμπελουργών. Ο πατέρας του Andre, ο παππούς  του Jean και ο προπάππος του Jules του μετέδωσαν όλο το πάθος και τη γνώση αυτού του υπέροχου επαγγέλματος. Μετά από είκοσι χρόνια ως αμπελουργός και οινοποιός στο οικογενειακό κτήμα, ο Samuel Billuad δημιούργησε το δικό του σπίτι οινοποιού.

Μέση ηλικία κλημάτων περίπου 40 έτη. Στόχος η συγκομιδή άψογων σταφυλιών για αυτό η ημερομηνία συγκομιδής ρυθμίζεται όσο το δυνατόν ακριβέστερα ώστε να βελτιστοποιηθεί η ισορροπία μεταξύ ωριμότητας και οξύτητας. O Samuel Billuad στοχεύει στο να βελτιώσει την βιοποικιλότητα των εδαφών του, προκειμένου να βελτιώσει την τυπικότητα και την ποιότητα των κρασιών του. Η μεγάλη εμπειρία και η τεχνογνωσία αποκαλύπτονται στα κρασιά του