Chapoutier Saint-Joseph Les Granilites White 2021

Λεπτές νότες λευκών λουλουδιών και λευκών σαρκωδών φρούτων (ροδάκινο, αχλάδι) υπογραμμισμένες με την υπέροχη απαλή λιπαρότητα. Στον ουρανίσκο καλά ισορροπημένο, με μια νότα ορυκτότητας και μεγάλη επίγευση. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Τα συστατικά του εδάφους και του κλήματος της περιοχής δημιουργούν υπέροχα κρασιά Saint-Joseph. Η ζύμωση γίνεται σε βαρέλια 600 λίτρων με φυσικές ζύμες. Η ωρίμανση διαρκεί 8 μήνες. Κατά την διάρκεια των δύο πρώτων μηνών οι οινολάσπες αναδεύονται για τον έλεγχο και τον περιορισμό της οξυγόνωσης του κρασιού. Το 75% της ωρίμανσης λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της οξύτητας του κρασιού. Το υπόλοιπο 25% ωριμάζει σε βαρέλια 600 λίτρων προσφέροντας στο κρασί ισχύ και αρωματική πολυπλοκότητα.