Peter Lehmann Botrytis Semillon 2021

Η έμπνευση για τη δημιουργία αυτού του στιλ κρασιού  έγινε μετά την επίσκεψη του οινοποιού του Peter Lehmann Andrew Wigan to 1981 στο Chateau D’ Yquem όπου φιλοξενείτε ένα από τα μεγαλύτερα γλυκά κρασιά στον κόσμο.  Η κοιλάδα Barossa με τις κλιματολογικές συνθήκες θεωρείτε ένα φυσικό σπίτι για την ανάπτυξη του μύκητα Botrytis Cinerea ο οποίος προκαλεί την ευγενή σήψη. Για την ανάπτυξη του συγκεκριμένου μύκητα οι συνθήκες που ευνοούν είναι υψηλά επίπεδα υγρασίας το βράδυ τα οποία ακολουθούνται στη συνέχεια από ζεστά  και ηλιόλουστα μεσημέρια. Ο μύκητας προσβάλει τα σταφύλια, προκαλεί εξάτμιση νερού και ο καρπός είναι πιο πλούσιος σε ζάχαρα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο κρασί που μας δείχνει όλη την ομορφιά της ποικιλίας Semillon. Στη μύτη εμφανίζονται εντυπωσιακά αρώματα βερίκοκου, κηρήθρας, λεμονιού. Πλούσιο στον ουρανίσκο με υπέροχες γεύσεις αποξηραμένων βερίκοκων, μαρμελάδας και καραμέλας. Απαλή, λεμονάτη επίγευση.