Οικονόμου Cabernet Sauvignon – Merlot 2012

Cabernet Sauvignon 60% – Merlot 40%

Λίγα λόγια για το Οινοποιείο και τον παραγωγό Γιάννη Οικονόμου.

Στην οροπέδιο της Ζήρου στη Σητεία, στα 600-700 μέτρα υψόμετρο, παράγει από μεγάλης ηλικίας αυτόρριζους και βιολογικούς αμπελώνες ελάχιστες φιάλες ετησίως. Οι κύριες ποικιλίες είναι Λιάτικο, Μαντηλάρι, Ασύρτικο, Βηλάνα, Θραψαθήρι αλλά και διεθνείς ποικιλίες, όπως Merlot και Cabernet.

Τα κρασιά του δεν ακολουθούν κάποιο συγκεκριμένο προτόκολο οινοποίησης αλλά το ένστικτο και την προσωπικότητα του Γιάννη. Βγαίνουν στην αγορά όταν θα θεωρήσει αυτός ότι είναι έτοιμα και δεν ακολουθούν κάποια χρονολογική σειρά (του 2006 είχε βγει χρόνια πριν το 2004). Είναι κρασιά terroir και σιγουρα όταν τα φέρεις στη μύτη θα πεις ”αυτό είναι Οικονόμου”. Το μεγαλύτερου μέρος της παραγωγής του εξάγεται και βρίσκεται στις λίστες κορυφαίων εστιατορίων.

Είναι τιμή μας που συνεργαζόμαστε με τον μεγάλο αυτό παραγωγό και τα τελευταία 12 χρόνια μας εμπιστεύεται τα κρασιά του.