Sarris Robola Ungrafted Vines 2019

Αμπελοτόπια: Πανοχώρι & Φαγιάς, Κεφαλονιά. Τρύγος με τα χέρια. Αυθόρμητη ζύμωση με άγριες ζύμες.Ζύμωση και ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Χωρίς σταθεροποίηση και αφιλτράριστο.

Είναι ένας φυσικός λευκός οίνος που παράγεται από οικογενειακούς αμπελώνες χαμηλής απόδοσης (μόλις 300 κιλά ανά στρέμμα) που βρίσκεται στην περιοχή Φαγιάς καλύπτοντας τέσσερα στέμματα που φυτεύτηκαν στις αρχές της δεκαετίας του 1980 και αποτελούνται αποκλειστικά αποκλειστικά από Robola μια αυτόχθονη  ποικιλία που αναγνωρίζεται ως μια από τις καλύτερες λευκές ποικιλίες. Το αμπελοτόπι Φαγιάς είναι η καρδιά της ζώνης Ρομπόλα και είναι ένα μέρος άγριας ομορφιάς και μαγευτικής θέασης σε απόκρημνες πλαγιές σε υψόμετρο 700 μέτρων, με ασβεστολιθικό έδαφος. Το πλούσιο έδαφος λόγω του διάσημου δάσους μαύρης Πεύκης που βρίσκεται ακριβώς από πάνω, η αύρα της θάλασσας που προέρχεται από την ακτή καθώς και το καλά στραγγιζόμενο έδαφος με χαλίκι που αποφορά τη ζέστη κατά τη διάρκεια της μέρας που την αντανακλούν τη νύχτα είναι όλοι οι παράγοντες που καθορίζουν το διακεκριμένο στυλ αυτού του εξαιρετικού κρασιού.

Κομψά αρώματα σε συνδυασμό με νότες ορυκτότητας. Στο στόμα απόλυτα ισορροπημένο, με όμορφη οξύτητα και μεγάλη επίγευση