Το Montlouis-sur-Loire "Brut Nature" 2022 από τον François Chidaine αποτελεί μια υποδειγματική έκφραση του Chenin Blanc και της βιοδυναμικής καλλιέργειας στην κοιλάδα του Λίγηρα. Αυτός ο αφρώδης οίνος, παρασκευασμένος με την παραδοσιακή μέθοδο (méthode traditionnelle) και χωρίς προσθήκη ζακχάρων (zero dosage), αναδεικνύει την απόλυτη καθαρότητα του terroir.

Στη μύτη είναι εξαιρετικά ζωντανό, με αρώματα από τραγανό πράσινο μήλο, ξύσμα λεμονιού και λευκά άνθη, που συμπληρώνονται από μια έντονη αίσθηση ορυκτότητας και πυριτόλιθου. Στο στόμα, οι φυσαλίδες είναι λεπτές και επίμονες, προσφέροντας μια κομψή υφή που ισορροπεί με τη ζωηρή οξύτητα και τις νότες αχλαδιού και αμυγδάλου. Η εσοδεία του 2022 χαρίζει στο κρασί μια ιδιαίτερη ενέργεια και μια κρυστάλλινη, αλμυρή επίγευση που το καθιστά ιδανικό ως απεριτίφ ή ως συνοδό για θαλασσινά και κατσικίσια τυριά.