Το πάθος, η επιμονή και η ακλόνητη αποφασιστικότητα να φυτέψουν έναν από τους υψηλότερους αμπελώνες στον κόσμο οδήγησαν το Donald Hess στην περιοχή Salta της Αργεντινής όπου καλλιέργησε sauvignon Blanc στον αμπελώνα Altura Maxima στα 3111 μέτρα. Το sauvignon Blanc σαν ποικιλία προσαρμόζεται καλύτερα στις ακραίες συνθήκες του Altura Maxima. Βλαστάνει καλύτερα μετά τους όψιμους παγετούς την άνοιξη και ωριμάζει πριν τους πρώιμους το φθινόπωρο. Η τεράστια διαφορά μεταξύ μέρας και νύχτας επιτρέπουν να διατηρήσει μια εξαιρετική φυσική οξύτητα. Το φτωχό και πετρώδες έδαφος παράγει ένα πολύ υψηλής και εκλεπτυσμένο σταφύλι. Το άρωμα των λευκών φρούτων και ορυκτών ενισχύεται από μια κομψή βοτανική πινελιά. Παραμονή για οκτώ μήνες για το 75% σε δεξαμενές και το 25 % σε βαρέλια με τις οινολάσπες.