Το Bodeca Colome από το 1831, είναι το παλαιότερο σε λειτουργία οινοποιείο στην Αργεντινή. Βρίσκεται στην κοιλάδα caichagui και διαθέτει τέσσερις αμπελώνες μεταξύ 1700 και 3111 μέτρων, το υψηλότερο υψόμετρο της Αργεντινής, καθιστώντας το Colome ένα μοναδικό οινοποιείο στο κόσμο. Το υψόμετρο καθώς δημιουργεί  μικροκλίματα και ποικίλα terroir είναι ένας παράγοντας που διακρίνει τη Salta από της υπόλοιπες περιοχές της Αργεντινής και παγκοσμίως και μεταφράζεται σε εξαιρετική έκφραση και ποικιλομορφία στα κρασιά. 

Είναι ένα Syrah που προέρχεται από τον αμπελώνα Colome στα 2300 μέτρα. Σκούρο σχεδόν μαύρο χρώμα. Αρώματα βατόμουρων και μπαχαρικών τυπικά της ποικιλίας. Νότες δρυός από την παλαίωση, άριστα ενσωματωμένες. Πλούσιο σώμα, ωραία ταννική δομή. Το κρασί παλαιώνει για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια.