Altura Maxima Pinot Noir 2021 - Bodega Colome

Το Altura Maxima Pinot Noir - Bodega Colome είναι ένα υπέροχο Pinot Noir με μοναδική ένταση και φινέτσα. Η σειρά Altura Maxima από τον ομώνυμο αμπελώνα είναι η υλοποίηση του οράματος του Donald Hess: να φτιάξει κρασί σε εξαιρετικά μεγάλο υψόμετρο. Τα 3.111 μέτρα τον καθιστούν έναν από τους υψηλότερους αμπελώνες στον κόσμο με αρκετά δύσκολες συνθήκες για αμπελοκαλλιέργεια αλλά και αρκετά οφέλη για το κρασί.

Το λιγότερο όζον στην ατμόσφαιρα, η περισσότερη υπεριώδης ακτινοβολία, η μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας (περίπου 20 βαθμοί) μεταξύ μέρας και νύχτας και τέλος τα φτωχά εδάφη μας δίνουν πιο βαθύ χρώμα, καλύτερη ταννική δομή, φρεσκάδα εξαιτίας της υψηλής οξύτητας και καλύτερης ποιότητας φρούτο.

Χειρωνακτικός τρύγος, χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, τα οφέλη του υψομέτρου και το ταλέντο του Thibaut Delmotte στην οινοποίηση, όπου το 30% ζυμώνει με whole-bunch και τέλος παραμένει για 12 μήνες σε ουδέτερη Γαλλική δρύ μας δίνουν ένα αποτέλεσμα με ρουμπινί χρώμα, εξαιρετικά αρωματικό χαρακτήρα με κυρίαρχα το φραγκοστάφυλλο, το σμέουρο, το κεράσι και τη φράουλα, γλυκά μπαχαρικά και ορυκτότητα. Αέρινο και κομψό, με μεταξένιες τανίνες, διαπεραστική οξύτητα και μέτρια επίγευση.

Η χρονιά του 2021 απέσπασε 94pts από Tim Atkin, 93pts από James Suckling και 92pts από Decanter!

Συνοδεύει ιδανικά ψητή πάπια, σολομό στη σχάρα, ριζότο με άγρια μανιτάρια και ελαφριά πιάτα με κυνήγι.