Το Touraine Rose – Francois Chidaine είναι ένα ανάλαφρο και δροσιστικό ροζέ από έναν παραγωγό που το όνομά του έχει γίνει συνώνυμο με κορυφαία Chenin Blanc από την κοιλάδα του Λίγηρα. Ο Francois ανέλαβε τα ηνία του κτήματος το 1989 από τον πατέρα του Yves, άρχισε να πειραματίζεται με οργανική και βιοδυναμική καλλιέργεια, το 2003 παίρνει τις κατάλληλες πιστοποιήσεις και σιγά σιγά μετατρέπεται σε ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα για την παραγωγή κορυφαίων λευκών κρασιών (να πούμε πως ο Benjamin Dagueneau, γιος του κορυφαίου Didier Dagueneau, όταν ήθελε να αποκτήσει εμπειρία πήγε να δουλέψει στο πλευρό του Francois!).

Δεν σταματάει όμως στην παραγωγή κορυφαίων λευκών, καθώς μας δίνει ένα υπέροχο ροζέ από τις ποικιλίες Grolleau (50%) και Gamay (50%), που προέρχονται από βιοδυναμικής καλλιέργιας αμπελώνες του κτήματος που βρίσκονται ανάμεσα στα χωριά Montrichard και Chissay-en-Touraine.

Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με χειρωνακτικό τρύγο και ακολουθεί αλκοολική ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμονή με τις οινολάσπες μέχρι την εμφιάλωση.

Το Touraine Rose – Francois Chidaine είναι ένα αρωματικό κρασί με αρώματα φραγκοστάφυλου, κόκκινων μούρων και διακριτικής ορυκτότητας.

Τέλειο σαν απεριτίφ αλλά και εξαιρετικός συνδυασμός με καλοκαιρινές σαλάτες, ζυμαρικά με γαρίδες, ποικιλίες τυριών και αλλαντικών.