Le Meal 2016 - M. Chapoutier

Το Le Meal - M. Chapoutier αποτελεί ένα ακόμα μεγαλειώδες κρασί από την περιοχή του Ροδανού και το οινοποιείο M. Chapoutier. Προερχόμενο από τον αμπελώνα “Le Meal”, έναν από τους πιο διάσημους αλλά και θερμότερους αμπελώνες, σε μια απότομη πλαγιά με νότιο προσανατολισμό. Ο συγκεκριμένος αμπελώνας βρίσκεται στην κεντρική κορυφή του λόφου του Hermitage, συνορεύει με το “Les Bessards” και το “Les Greffieux” και παράγει κρασιά πιο αρωματικά και πιο προσιτά όταν είναι νεαρά. Το έδαφός του αποτελείται από ασβεστόλιθο και βότσαλα πυριτόλιθου τα οποία λειτουργούν ως ρυθμιστές της θερμοκρασίας, καθώς αντανακλούν την ηλιακή ακτινοβολία κατά τη διάρκεια της ημέρας ενώ παράλληλα απελευθερώνουν θερμότητα τη νύχτα, ενώ κάτω από αυτά θα συναντήσουμε ένα αργιλώδες υπέδαφος. 100% Syrah από αμπέλια ηλικίας άνω των 50 ετών με βιοδυναμική καλλιέργεια και για τη χρονιά του 2016 απέσπασε 99pts από Decanter, 97pts από Wine Advocate, James Suckling και Jeb Dunnuck, 96pts από Vinous και 94pts από Wine Enthusiast.

Όπως και στα περισσότερα κρασία του κτήματος έτσι και εδώ έχουμε χειρωνακτικό τρύγο όταν τα σταφύλια ωριμάσουν. Η αλκοολική ζύμωση με γηγενείς ζύμες γίνεται σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές με εκχύλιση για 3-4 εβδομάδες σε υψηλές θερμοκρασίες. Το κρασί έπειτα παλαιώνει για περίπου 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με το 15% να είναι καινούργια. 

Το Le Meal - M. Chapoutier έχει βαθύ γκρενά χρώμα με μωβ ανταύγειες, πολύπλοκα αρώματα από μαύρα σμέουρα και κεράσια, cassis, πιπέρι, γλυκάνισο, μπαχάρι, αποξηραμένα λουλούδια και νότες μέντας και ορυκτότητας. Γεμάτο και πλούσιο στο στόμα, βελούδινο με μια κρεμώδη υφή, αρώματα μαύρων φρούτων, εσπρέσο, κακάο, πιπεριών με μακρά επίγευση από μαρμελάδα φρούτων και ορυκτότητα.

Ένα γενναιόδωρο κρασί το οποίο μπορείς να το απολαύσεις αμέσως αλλά αν έχεις υπομονή μπορείς να το κρατήσεις για 30-40 ή και περισσότερα χρόνια!

Ιδανικός συνδυασμός για κυνήγι, διάφορες κοπές μοσχαριού και παλαιωμένα τυριά.