Le Meal 2020 - M. Chapoutier

Το Le Meal - M. Chapoutier είναι ένα εμβληματικό, σπάνιο και συλλεκτικό λευκό κρασί που κάθε χρόνο λαμβάνει υψηλές βαθμολογίες από τους καλύτερους οινοκριτικούς. Έτσι και για τη χρονιά του 2020 απέσπασε το απόλυτο 100pts από Jeb Dunnuck, 97pts από James Suckling και Wine Spectator, 96pts από Wine Advocate και Decanter και 95-97pts από Vinous.

100% Marsanne από αμπέλια ηλικίας άνω των 50 ετών, χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, από το lieu-dit “Le Meal” το οποίο έχει νότιο προσανατολισμό, απότομη κλίση και είναι πιστοποιημένος για βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια.

Ο χειρωνακτικός τρύγος γίνεται μόνο όταν τα σταφύλια φτάσουν στην κατάλληλη ωριμότητα και έπειτα ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση όπου το 50% ζυμώνει σε νέα, μεγάλα ξύλινα βαρέλια των 600 λίτρων και το υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μετά το τέλος της το κρασί παλαιώνει στα βαρέλια των 600 λίτρων με τις οινολάσπες του. Το διάστημα παραμονής του εξαρτάται από τους συχνούς οργανοληπτικούς ελέγχους που κάνουν και συνήθως είναι 10 με 12 μήνες. 

Το κρασί έχει λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και έντονα αρώματα από μέλι ακακίας, ώριμο βερίκοκο, κυδώνι, αχλάδι, τσακμακόπετρα, αμύγδαλο και κάσιους. Γεμάτο σώμα, πλούσιο και στρογγυλό, καλά ενσωματωμένη χρήση του βαρελιού. Μακρά, αλμυρή επίγευση.

Μπορείς να το απολαύσεις άνετα τώρα αλλά και να το κρατήσεις για αρκετό καιρό, καθώς έχει τεράστιο δυναμικό παλαίωσης που μπορεί να ξεπεράσει τα 50 χρόνια!

Εξαιρετικός συνσυασμός με αστακό, πιάτα με τρούφα, πουλερικά με κρέμα γάλακτος και πλούσια, παλαιωμένα τυριά.