Lion Tamer Blend 2021 - Hess Persson Estates

Όταν το 1978 όταν ο Donald Hess ταξίδεψε στην Καλιφόρνια δε μπορούσε να φανταστεί τι θα ακολουθήσει. Ο Ελβετός επιχειρηματίας που είχε σαν δραστηριότητα την ανεύρεση πηγών για την δικιά του εταιρεία με μεταλλικό νερό, αλλά και την συλλογή έργων τέχνης, ερωτεύτηκε τα κρασιά της περιοχής και πήρε την απόφαση να φτιάξει τα δικά του κρασιά. Πολλά χρόνια αργότερα το οινοποιείο Hess Persson Estates, όπως ονομάζεται σήμερα, αποτελεί ένα από τα σημαντικά και πιο αναγνωρισμένα της περιοχής, με κρασιά εξαιρετικής ποιότητας.

Το Lion Tamer Blend - Hess Persson Estates είναι ένα από αυτά και αποτελείται από τις ποικιλίες Malbec (61%), Petit Syrah (15%), Zinfandel (14%), Merlot (9%) και Petit Verdot (1%). Το Malbec έχει αποκτήσει, δικαίως, το ψευδώνυμο Lion Tamer γιατί μπορεί να δαμάσει τις έντονες τανίνες και γι’ αυτό το λόγο το χρησιμοποιούν στο συγκεκριμένο blend.

Για την παραγωγή του το κτήμα χρησιμοποιεί νέο και προοδευτικό τεχνολογικό εξοπλισμό και μόνο τα καλύτερα σταφύλια θα συμμετέχουν στην διαδικασία της αλκοολικής ζύμωσης και μετά το τέλος της, το κρασί θα παραμείνει για 17 μήνες Γαλλικά δρύινα βαρέλια από τα οποία το 40% είναι νέο.

Το κρασί έχει πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα με το μύρτιλο, το βατόμουρο και το δαμάσκηνο να κυριαρχούν. Νότες κανέλας, γλυκόριζας, σοκολάτας και βιολέτας ακολουθούν. Στο στόμα είναι πληθωρικό με στρογγυλές και βελούδινες τανίνες, μαύρο φρούτο, σοκολάτα, πικάντικες νότες και μακρά επίγευση. Να πούμε πως η χρονιά του 2021 απέσπασε και 92pts από Wine Enthusiast και Wine Spectator αλλά και 90pts από Jeb Dunnuck!

Μπορείς να το απολαύσεις τώρα ή αν έχεις υπομονή να το κρατήσεις για μερικά χρόνια ακόμη.

Εξαιρετικός συνδυασμός με μια ζουμερή μπριζόλα, αρνίσια παϊδάκια με μανιτάρια και σπαράγγια, κυνήγι και πικάντικα πιάτα κρέατος.