Το M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2019 είναι ένα αριστούργημα της παγκόσμιας οινοποιίας, ένα κρασί που απέσπασε το απόλυτο 100/100 από τον κριτικό Jeb Dunnuck. Προέρχεται από το φημισμένο αμπελοτόπι Les Bessards στον Βόρειο Ροδανό, με γρανιτικά εδάφη που θεωρούνται τα ιδανικά για την ποικιλία Syrah. Το κρασί, βιοδυναμικής καλλιέργειας, ωριμάζει για 18-20 μήνες σε δρύινα βαρέλια. 

Η σοδειά του 2019 έχει βαθύ, αδιαπέραστο ρουμπινί χρώμα. Η μύτη είναι σύνθετη και ισχυρή, με αρώματα βατόμουρου, σμέουρου, πίσσας και καπνού, που εξελίσσονται σε κομψές νότες γλυκόριζας, καπνού και κακάο. Στο στόμα είναι γεμάτο σώμα, ισχυρό αλλά βελούδινο, με απίστευτο βάθος, φίνες τανίνες και μακρά, ορυκτή επίγευση. Ένα κρασί με τεράστιο δυναμικό παλαίωσης (30-75 χρόνια), ιδανικό για να συνοδεύσει κυνήγι, πλούσια κόκκινα κρέατα (T-bone) και παλαιωμένα τυριά