Το Chateau De Rolland είναι ένα κλασικό, φινετσάτο γλυκό κρασί από το ιστορικό κτήμα στο Barsac, μια περιοχή εντός της ζώνης του Sauternes. Το κρασί παράγεται κυρίως από Sémillon, Sauvignon Blanc και Muscadelle, σταφύλια που έχουν επηρεαστεί από τον μύκητα Botrytis cinerea (ευγενής σήψη), ο οποίος συμπυκνώνει τα σάκχαρα και τα αρώματα. 

Μετά από 18 μήνες ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια, η σοδειά του 2020 έχει λαμπερό χρυσό χρώμα. Η μύτη είναι έντονη, με αρώματα μαρμελάδας βερίκοκου, ψημένων σύκων και αχλαδιών, πλαισιωμένα από νότες ξηρών καρπών, βανίλιας και μελιού. Στο στόμα είναι ντελικάτο αλλά γεμάτο, με δροσερή οξύτητα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα και οδηγεί σε μια μακρά, κομψή επίγευση. Συνδυάζεται ιδανικά με φουά γκρα, επιδόρπια όπως κρεμ μπρουλέ, ή πικάντικα μπλε τυριά