Ένα Chenin Blanc-Ποίημα από τον Δάσκαλο του Λίγηρα

Το Les Argiles προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια με αργιλώδη εδάφη στην περιοχή του Vouvray, τα οποία καλλιεργούνται με αυστηρές βιοδυναμικές μεθόδους. Ο François Chidaine καταφέρνει εδώ να φυλακίσει την απόλυτη ουσία της ποικιλίας Chenin Blanc, δημιουργώντας ένα κρασί που συνδυάζει την ενέργεια, τον πλούτο και μια σχεδόν «ηλεκτρική» ορυκτότητα.

Γευστική Εμπειρία:
Στην όψη διακρίνεται για το λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα του. Η μύτη είναι σύνθετη και καθηλωτική, αποκαλύπτοντας αρώματα από ώριμο κυδώνι, αχλάδι, μέλι και κερί μέλισσας, που δένουν αριστοτεχνικά με νότες υγρής πέτρας και τσακμακόπετρας. Στο στόμα είναι πλούσιο και πολυδιάστατο, με μια απίστευτη υφή που ισορροπεί τέλεια με την υψηλή, κρυστάλλινη οξύτητα του Chenin. Η επίγευση είναι μακρά, αλμυρή και εξαιρετικά φινετσάτη.

Γιατί να το επιλέξετε:
Πρόκειται για ένα κρασί «γαστρονομικό», που απευθύνεται σε όσους αναζητούν το κάτι παραπάνω. Το Les Argiles 2019 έχει τεράστια δυνατότητα εξέλιξης στον χρόνο. Συνοδεύει ιδανικά λιπαρά ψάρια (όπως σολομό ή τσιπούρα), χτένια, πουλερικά με κρεμώδεις σάλτσες, πιάτα με τρούφα και παλαιωμένα κατσικίσια τυριά