Chidaine Les Argiles 2019

Τα αμπέλια είναι πάνω από 40 ετών. Το έδαφος είναι πλούσιο σε άργιλο και λευκή κιμωλία και το υπέδαφος αποτελείτε από toffeau ένα μαλακό, λευκό, ασβεστολιθικό βράχο μέσα στον οποίο οι ρίζες δημιουργούν ένα πέρασμα. Τα παρασκευάσματα που χρησιμοποιούνται παράγονται μόνο από φυτικά και ζωικά υλικά. Οι ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του κάθε terroir είναι απόλυτα σεβαστές. Η πρόκληση είναι να βρεθεί μια ισορροπία για την την δημιουργία αρμονικών συνθηκών διαβίωσης μεταξύ γης, φυτού και περιβάλλοντος ώστε να αποκτηθούν ποιοτικά κρασιά. Ο αμπελώνας καλλιεργείτε σύμφωνα με τις αρχές τις βιοδυναμικής καλλιέργειας.

Η αλκοολική ζύμωση γίνεται με την χρήση των γηγενών ζυμών σε βαρέλια χωρητικότητας 600L και στη συνέχεια το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες.

Το μπουκέτο του χαρακτηρίζεται από λεπτές νότες λουλουδιών και λευκά φρούτα.