To Valmur είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κλίμα που σε συνδυασμό με τα βαθιά ασβεστολιθικά εδάφη προσδίδει στα κρασιά μεγάλη μεταλλικότητα και μια αυστηρότητα που είναι η υπογραφή των μεγάλων κρασιών Chablis. Στη μύτη αποκαλύπτονται αρώματα από κίτρινα και λευκά σαρκώδη φρούτα, ροδάκινο, βερίκο..