Το Château Dassault Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 αποτελεί σημείο αναφοράς φινέτσας από την περιοχή Saint-Émilion του Bordeaux. Το κτήμα, που απέκτησε το status Grand Cru Classé το 1969, είναι αφιερωμένο στην παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Η σοδειά του 2016 είναι ένα κομψό χαρμάνι από 75% Merlot, 20% Cabernet Franc και 5% Cabernet Sauvignon, το οποίο ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια (έως 70% νέα) για 14 έως 18 μήνες. 

Το κρασί έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα με μωβ ανταύγειες. Η μύτη είναι σύνθετη και δυναμική, προσφέροντας αρώματα μαύρου κερασιού, άγριων μούρων και φραγκοστάφυλου, πλαισιωμένα από εκλεπτυσμένες νότες κέδρου, τρούφας και πιπεριού. Στο στόμα είναι γεμάτο και πλούσιο, με φίνες, καλοδομημένες τανίνες και μια μακρά, μεταξένια επίγευση. Ένα κρασί με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης, ιδανικό για να συνοδεύσει κυνήγι, μοσχαρίσιο φιλέτο με πιπέρι ή παλαιωμένα τυριά.