Η επιλογή ενός κρασιού ξεκινά σχεδόν πάντα από το χρώμα. Πέρα όμως από την εμφάνιση στο ποτήρι, οι διαφορές ανάμεσα στο κόκκινο, το λευκό και το ροζέ κρασί κρύβονται στη διαδικασία της οινοποίησης, τις ποικιλίες και, φυσικά, τη γεύση.

Στο WineBox.gr, ετοιμάσαμε έναν σύντομο οδηγό για να γνωρίζετε ακριβώς τι πίνετε και πώς να επιλέγετε το κατάλληλο για κάθε περίσταση.

1. Κόκκινο Κρασί: Η δύναμη της φλούδας

Το κόκκινο κρασί παράγεται σχεδόν αποκλειστικά από μαύρα σταφύλια. Η ειδοποιός διαφορά είναι ότι ο χυμός ζυμώνεται μαζί με τις φλούδες και τα κουκούτσια (γίγαρτα).

·         Χρώμα & Τανίνες: Οι φλούδες δίνουν το βαθύ κόκκινο χρώμα και τις τανίνες, οι οποίες προσφέρουν αυτή τη χαρακτηριστική «στυφή» αίσθηση και τη δομή.

·         Γεύση: Συνήθως κυριαρχούν αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και βοτάνων.

·         Σερβίρισμα: Ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου (14-18°C), συνοδεύοντας κόκκινα κρέατα και κίτρινα τυριά.

2. Λευκό Κρασί: Η φρεσκάδα του χυμού

Αντίθετα με ό,τι πιστεύουν πολλοί, το λευκό κρασί μπορεί να παραχθεί τόσο από λευκά όσο και από μαύρα σταφύλια (όπως το Blanc de Noirs). Το μυστικό είναι ότι οι φλούδες απομακρύνονται αμέσως πριν ξεκινήσει η ζύμωση.

·         Χαρακτήρας: Επειδή δεν υπάρχει επαφή με τις φλούδες, το κρασί έχει ελάχιστες έως καθόλου τανίνες και υψηλότερη οξύτητα.

·         Γεύση: Κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή, τα πυρηνόκαρπα (ροδάκινο), τα τροπικά φρούτα και οι ανθικές νότες.

·         Σερβίρισμα: Πίνεται πάντα δροσερό (7-12°C) και ταιριάζει άψογα με θαλασσινά, πουλερικά και ελαφριές σαλάτες.

3. Ροζέ Κρασί: Η χρυσή τομή

Το ροζέ κρασί δεν είναι ανάμειξη λευκού και κόκκινου (με εξαίρεση κάποιες σαμπάνιες)! Παράγεται από μαύρα σταφύλια, αλλά η επαφή του χυμού με τις φλούδες διαρκεί μόνο για λίγες ώρες, όσο χρειάζεται για να πάρει αυτό το κομψό χρώμα.

·         Χαρακτήρας: Συνδυάζει τη ζωντάνια ενός λευκού με το φρουτώδες σώμα ενός ελαφριού κόκκινου.

·         Γεύση: Φράουλες, σμέουρα, κεράσια και συχνά μια δόση ορυκτότητας.

·         Σερβίρισμα: Σερβίρεται δροσερό (10-12°C) και είναι το απόλυτο κρασί για το ελληνικό καλοκαίρι, τα μεσογειακά λαδερά και την ασιατική κουζίνα.

Ποιο να επιλέξετε;

Η απάντηση βρίσκεται στη στιγμή και στο γούστο σας. Αν αναζητάτε κάτι ανάλαφρο για το απόγευμα, ένα λευκό ή ροζέ είναι ιδανικό. Αν το δείπνο σας περιλαμβάνει έντονες γεύσεις και κρέας, ένα κόκκινο θα αναδείξει το γεύμα σας.

Στο WineBox.gr θα βρείτε μια επιμελημένη συλλογή και από τους τρεις τύπους, με ετικέτες από την Ελλάδα και τον διεθνή αμπελώνα που θα ικανοποιήσουν κάθε ουρανίσκο