Heritage Ασύρτικο 2024 - Οινοποιείο Κλάδος

Το Ασύρτικο είναι μια ποικιλία παγκόσμιας κλάσης με εξαιρετικά παραδείγματα από το νησί της Σαντορίνης αλλά και από την υπόλοιπη Ελλάδα. Φυσικά μια από τις περιοχές που μας δίνει φοβερά παραδείγματα της ποικιλίας είναι και το νησί της Κρήτης, με το Οινοποιείο Κλάδος, ένα από τα ανερχόμενα του νησιού και το Heritage Ασύρτικο - Οινοποιείο Κλάδος, ένα 100% Ασύρτικο από την περιοχή Αγιές Παρασκιές του Ηρακλείου, με αμμώδη εδάφη, 400 μέτρα υψόμετρο και ηλικία αμπελιών στα 10 έτη.

Ο χειρωνακτικός τρύγος γίνεται τις τελευταίες μέρες του Αυγούστου μέχρι και τις πρώτες μέρες του Σεπτεμβρίου με προσεκτική διαλογή στο αμπέλι αλλά και στο οινοποιείο. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται στους 16°C-18°C και μετά το τέλος της το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες για 10 μήνες, ενώ το 10% της συνολικής παραγωγής ωριμάζει για 3 μήνες σε δεύτερης χρήσης δρύινα βαρέλια 300 λίτρων.

Το Heritage Ασύρτικο - Οινοποιείο Κλάδος έχει λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες, αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, ορυκτότητας και μεσογειακών βοτάνων. Στο στόμα είναι γεμάτο, με αρκετό λευκόσαρκο φρούτο, εσπεριδοειδή, ορυκτότητα, ξηρούς καρπούς, έντονη οξύτητα και μακρά επίγευση.

Οι ετικέτες για την σειρά Heritage είναι αφιερωμένες στα παιδιά, τη νέα γενιά του οινοποιείου, οι αριθμοί είναι οι ημερομηνίες γέννησης τους και κάθε ποικιλία ταιριάζει και με το χαρακτήρα κάθε παιδιού.

Υπέροχος συνδυασμός με ψάρια και θαλασσινά, ριζότο θαλασσινών και κρέατα με λευκές σάλτσες.