Για το Les Varonniers - M. Chapoutier δε χρειάζεται να πούμε και πολλά γιατί τα λένε όλα οι βαθμολογίες που λαμβάνει κάθε χρόνο από τους οινοκριτικούς! Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι. Επιλέγονται σταφύλια από τα παλαιότερα κλήματα , ηλικίας 60 ετών και πάνω.  Η ζύμωση πραγματοποιείτε σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές και το κρασί παλαιώνει για 14-18 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Στη μύτη πολύ ώριμα φρούτα, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και νότες γλυκόριζας. Στο στόμα πλούσιο με νότες βανίλιας και μαρμελάδας.

Η χρονιά του 2019 απέσπασε 97pts από Jeb Dunnuck, 96pts από James Suckling, 94pts από Decanter, 93pts από Wine Spectator, 92pts από Wine Advocate και 17.5pts από Jancis Robinson!