Το Pinot Noir "Eguisheim" - Emile Beyer προέρχεται από τους ιδιόκτητους βιολογικούς αμπελώνες της οικογένειας Beyer που περιβάλλουν το γραφικό χωριό Eguisheim. Το 2020 ήταν μια εξαιρετική χρονιά για τα ερυθρά της Αλσατίας, προσφέροντας κρασιά με βάθος και συμπύκνωση.

• Μύτη: Πλούσια και φινετσάτη, με κυρίαρχα αρώματα ώριμου κόκκινου κερασιού, άγριας φράουλας και σμέουρου, που πλαισιώνονται από διακριτικές νότες μπαχαρικών και μια χαρακτηριστική γήινη αίσθηση (forest floor).
• Στόμα: Κομψό και καλοδομημένο, με μεσαίο σώμα και βελούδινες τανίνες. Η ζωντανή οξύτητα αναδεικνύει τις γεύσεις των κόκκινων φρούτων, οδηγώντας σε μια μακρά και αρμονική επίγευση με νύξεις καπνού.
• Οινοποίηση: Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και η οινοποίηση ακολουθεί παραδοσιακές μεθόδους με παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, η οποία προσθέτει πολυπλοκότητα χωρίς να επισκιάζει τον φρουτώδη χαρακτήρα.
• Σερβίρισμα: Ιδανικό για να συνοδεύσει ψητή πάπια, πιάτα με μανιτάρια, κυνήγι ή πλατό με ώριμα τυριά.