Petillant Brut 2019 - Domaine Huet

Το Petillant Brut - Domaine Huet είναι η αφρώδης εκδοχή της ποικιλίας Chenin Blanc από έναν από τους σημαντικότερους παραγωγούς της περιοχής του Vouvray (και οχι μόνο...). Το Domaine Huet συγκαταλέγεται στους καλύτερους παραγωγούς παγκοσμίως και το όνομα του φιγουράρει ανάμεσα σε ονόματα όπως του Chapoutier (Ροδανός), του Ostertag (Αλσατία) και του Leflaive (Βουργουνδία). Από τους πρωτοπόρους της βιοδυναμικής καλλιέργειας, την οποία ξεκίνησε το 1988, ενώ τα αμπέλια του βρίσκονται στην Première Côte του Vouvray, στην πλαγιά με το μεγαλύτερο υψόμετρο και εκεί που θα συναντήσουμε τους καλύτερους αμπελώνες της περιοχής: Le Haut-Lieu, Le Mont, Clos Du Bourg. Το κτήμα παράγει παγκοσμίου κλάσης Chenin Blanc, σε όλους τους τύπους: από αφρώδη, ξηρά και ημίξηρα, μέχρι και μερικά από τα καλύτερα γλυκά (Moelleux) του κόσμου.

Το Petillant Brut - Domaine Huet γίνεται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο (Méthode Traditionnelle), όπως ακριβώς κάνουν δηλαδή και στην περιοχή της Καμπανίας (Champagne), και παλαιώνει για 36 μήνες sur lattes, σε οριζόντια θέση, κατα τη διάρκεια της δεύτερης ζύμωσης πριν από τη διαδικασία του remuage.

Έχει ελαφρύ χρυσό χρώμα και αρώματα από μήλο, λεμόνι, brioche, ξηρούς καρπούς, ορυκτότητα και νότες από λευκά λουλούδια. Μετρίου σώματος, με μέτρια + οξύτητα με τα αρώματα της μύτης να ακολουθούν και στο στόμα. Μακρά και επίμονη επίγευση ορυκτότητας με νότες αυτόλυσης.

Ένα εξαιρετικό αφρώδες κρασί με τρομερή σχέση ποιότητας- τιμής από έναν από τους κορυφαίους παραγωγούς Chenin στον κόσμο.

Για την χρονιά του 2019 απέσπασε 92pts από James Suckling, 90pts από Vinous και Wine Advocate, και 16.5pts από Jancis Robinson.

Μπορείς να το συνδυάσεις εξαιρετικά με μύδια, χτένια, ψάρια και θαλασσινά, πουλερικά αλλά και αρκετά πιάτα ασιατικής κουζίνας.