Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" 2020 - Jean-Baptiste Jessiaume

Το Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" - Jean-Baptiste Jessiaume είναι μια εξαιρετική έκφραση του Pinot Noir από το νοτιότερο άκρο της Côte de Beaune (εκτός του Maranges). Το Santenay είναι ένα χωριό που παράγει λευκό αλλά και ερυθρό κρασί, από τις 2 κυρίαρχες ποικιλίες της Βουργουνδίας, το Chardonnay (20%) και το Pinot Noir (80%). Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 220-380 μέτρων και στο συγκεκριμένο appellation θα συναντήσουμε 12 Premier Crus αλλά κανένα Grand Cru!

Η οικογένεια Jessiaume έχει βαθιές ρίζες στην περιοχή του Santenay, καθώς από το 1830 ασχολούνται με την παραγωγή κρασιού. Έπειτα από πολλές γενιές ταλαντούχων οινοποιών, τα ηνία του οινοποιείου ανέλαβε ο Jean-Baptiste, ο οποίος το 2012 και σε ηλικία 23 ετών κέρδισε το βραβείο του καλύτερου νέου οινοποιού της Βουργουνδίας (Young Burgundian Winemaker of the Year)!

Για το Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" - Jean-Baptiste Jessiaume ο τρύγος είναι χειρωνακτικός και η οινοποίηση γίνεται με 50% αποβοστρυχωμένα σταφύλια, 50% ολόκληρα τσαμπιά, αυστηρή διαλογή και ελεγχόμενες θερμοκρασιές κατά τη διάρκεια της οινοποίησης. Η ωρίμαση διαρκεί 15 μήνες, από τους οποίους οι 12 είναι σε γαλλικά βαρέλια (10% νέα).

Το χρώμα του είναι βαθύ μωβ, με αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως η φράουλα και το σμέουρο, νότες βιολέτας και ορυκτότητας. Έχει μέτριο σώμα με καλοδομημένες τανίνες και μακρά επίγευση. Μια καθαρή έκφραση του terroir της Βουργουνδίας που μπορεί να παλαιώσει άφοβα για τα επόμενα 15 χρόνια. 

Συνοδεύει εξαιρετικά ψητό μοσχάρι, κυνήγι, κόκορα κρασάτο και τυριά όπως το εκπληκτικό Morbier.