Το Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos 2023 είναι η επιτομή του Grand Cru Chablis και ένα από τα σπουδαιότερα λευκά κρασιά του κόσμου. Ο αμπελώνας "Les Clos" είναι ο μεγαλύτερος και φημίζεται για την τέλεια νότια έκθεσή του στον ήλιο, η οποία προσδίδει στο κρασί δύναμη, βάθος και μνημειώδη δομή.

• Μύτη: Πολύπλοκη και πολυεπίπεδη, απαιτεί χρόνο στο ποτήρι για να αποκαλύψει αρώματα ανανά, λεμονιού κονφί, αχλαδιού και λευκών λουλουδιών, με μια υπογραφή έντονης, καπνιστής ορυκτότητας και μελιού.
• Στόμα: Στο στόμα είναι απίστευτα γεμάτο, δυνατό και ταυτόχρονα κομψό. Διαθέτει μια πυρηνική οξύτητα και μια αλατότητα που δίνουν νεύρο και απίστευτο μήκος. Οι γεύσεις εσπεριδοειδών, βουτύρου και αμυγδάλου εναλλάσσονται σε ένα τεράστιο, κρεμώδες αλλά και αυστηρό φόντο.
• Επίγευση: Η επίγευση είναι σχεδόν ατελείωτη, αφήνοντας μια αίσθηση δύναμης, φρεσκάδας και ορυκτού βάθους.
• Οινοποίηση: Το κρασί ζυμώνεται και παλαιώνει για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια (ένα μικρό ποσοστό νέας δρυός) και σε ανοξείδωτες δεξαμενές, μια ισορροπία που δίνει δομή και πολυπλοκότητα χωρίς να χάνεται η φρεσκάδα.
• Δυναμικό Παλαίωσης: Αυτό το κρασί είναι φτιαγμένο για να παλαιώσει. Ενώ είναι εντυπωσιακό τώρα, θα φτάσει στο peak του μετά από 5 έως 15+ χρόνια.
• Συνδυασμοί: Ένα κρασί για ξεχωριστές στιγμές. Συνοδεύει άριστα αστακό thermidor, ολόκληρο ψητό ψάρι σφυρίδα, ή ακόμα και κρεμώδη τυριά τρούφας.