Νάουσα 2023 - Οινοποιείο Κλώνα

Η Νάουσα - Οινοποιείο Κλώνα είναι μια κομψή έκφραση της ποικιλίας Ξινόμαυρο, από ένα ανερχόμενο οινοποιείο που θέλει να αναδείξει τις γηγενείς ποικιλίες, αλλά και γενικότερα τον ελληνικό αμπελώνα. Η ιστορία του οινοποιείου ξεκινάει στα τέλη του περασμένου αιώνα, όταν ο Τάκης Κλώνας έβαλε τα πρώτα αμπέλια και ξεκίνησε τις πρώτες εμφιαλώσεις. Η μεγάλη ανάπτυξη του οινοποιείου ήρθε το 2002 όταν ο Κωνσταντίνος Φαρμάκης και η σύζυγός του, Αναστασία Κλώνα, ανέλαβαν τα ηνία του. Πλέον συμμετέχει ενεργά και η δεύτερη γενιά του οινοποιείο, οι κόρες τους, Φωτεινή, Αλκμήνη και Δήμητρα. Το κτήμα βρίσκεται στην Νάουσα και συγκεκριμένα στην περιοχή του Παλιοκαλιά, ενός από τους καλύτερους και πιο αναγνωρισμένους αμπελώνες της περιοχής.

Τα σταφύλια για την Νάουσα - Οινοποιείο Κλώνα προέρχονται αποκλειστικά από το αμπελοτόπι του Παλιοκαλιά, ο τρύγος γίνεται τις τελευταίες μέρες του Σεπτεμβρίου και ακολουθεί κλασική ερυθρή οινοποίηση. Τέλος παλαιώνει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Έχει πορφυρό χρώμα και στη μύτη θα συναντήσουμε αρώματα από φρέσκιες φράουλες, κεράσι και ρόδι, νότες από λιαστή ντομάτα και γλυκά μπαχαρικά, όπως κανέλα, γαρύφαλλο και γλυκόριζα. Στο στόμα είναι μετρίου σώματος, καλοδομημένες τανίνες, δροσερή οξύτητα και μακρά επίγευση με πικάντικες νότες.

Αποτελεί ιδανικό συνδυασμό με μοσχάρι κοκκινιστό, αρνάκι στη σχάρα, κόκκορα κρασάτο, κρεατόπιτα από την Κεφαλονιά.