Το Château Hyot αποτελεί μια εξαιρετική πρόταση από την περιοχή Castillon Côtes de Bordeaux, που συχνά χαρακτηρίζεται ως η φυσική συνέχεια του Saint-Émilion. Υπό την καθοδήγηση του διάσημου οινολόγου Michel Rolland, αυτό το κρασί προσφέρει την ποιότητα και την κομψότητα ενός κλασικού Μπορντό σε εξαιρετικά προσιτή τιμή.

Στη μύτη είναι ιδιαίτερα εκφραστικό, με κυρίαρχα αρώματα από ώριμα δαμάσκηνα, μαύρα κεράσια και βατόμουρα, που πλαισιώνονται από διακριτικές νότες γλυκών μπαχαρικών, κέδρου και καβουρδισμένης δρυός. Στο στόμα, η εσοδεία του 2019 αναδεικνύει ένα μεστό σώμα με βελούδινες τανίνες και μια αρμονική ισορροπία ανάμεσα στο πλούσιο φρούτο και τη ζωηρή οξύτητα. Η επίγευσή του είναι μακρά και κομψή, καθιστώντας το ιδανικό συνοδό για κόκκινα κρέατα σχάρας, κυνήγι, gourmet burgers και παλαιωμένα τυριά.