L'Ermite 2020 - M. Chapoutier

Το L'Ermite - M. Chapoutier είναι το απόλυτο λευκό κρασί από την περιοχή του Hermitage. Ένα σπάνιο κρασί με χαρακτήρα, πολυπλοκότητα, τεράστιο δυναμικό παλαίωσης και τρομερές βαθμολογίες για κάθε χρονιά! Για τη σοδειά του 2020 απέσπασε 100pts από Jeb Dunnuck και 98pts από Decanter, Wine Spectator αλλά και Wine Advocate. Δεν είναι και λίγα!

100% Marsanne από τα μεγαλύτερα σε ηλικία αμπέλια που βρίσκονται στην κορυφή του λόφου Hermitage. Ένας αμπελώνας γύρω από το παρεκκλήσι, με ανατολικό προσανατολισμό και με τα φημισμένα πολύ φτωχά, γρανιτικά εδάφη. Πιστοποιημένος για βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια.

Χειρωνακτικός τρύγος με αρκετά περάσματα έτσι ώστε να διασφαλιστεί η τέλεια ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και ωριμότητας. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και βαρέλια 600 λίτρων, από τα οποία το 25% είναι νέα. Μετά το τέλος της το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες του για 12 μήνες με συχνό battonage.

Έχει λαμπερό λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες, εξαιρετικά πολύπλοκη μύτη με αρώματα αποξηραμένων φρούτων, λεμονιού, ροδάκινου, μελιού, βανίλιας και έντονης ορυκτότητας. Στο στόμα είναι γεμάτο, ισορροπημένο και κομψό, με έντονη ορυκτότητα και εδώ, ώριμα φρούτα, αλατότητα και φοβερή συγκέντρωση. Μακρά και αρκετά πολύπλοκη επίγευση.

Ένα από τα καλύτερα λευκά κρασιά του Ροδανού αλλά και παγκοσμίως, το οποίο εκφράζει τέλεια το terroir από το οποίο προέρχεται και μπορεί να παλαιώσει άνετα για 40+ χρόνια.

Τέλειος συνδυασμός με σολομό, ψάρια, ψητά λευκά κρέατα και κρεμώδη ή ώριμα, δυνατά τυριά.