Pink Black Bird 2024 - Οινοποιείο Κλάδος

Το Pink Black Bird - Οινοποιείο Κλάδος είναι ένα κρασί γεμάτο φρεσκάδα που αιχμαλωτίζει την ανέμελη διάθεση του καλοκαιριού. Ένα 100% Κοτσιφάλι από αμπελώνα που βρίσκεται στα Πεζά Ηρακλείου, σε υψόμετρο 400 μέτρων και με ηλικία αμπελιών στα 13 έτη περίπου. Το Οινοποιείο Κλάδος έκανε τα πρώτα βήματα στην εμφιάλωση το 2002 και έκτοτε η πορεία του είναι ανοδική, παράγοντας κρασιά που κερδίζουν τις εντυπώσεις, από γηγενείς και όχι μόνο ποικιλίες.

Για το συγκεκριμένο κρασί έχουμε χειρονακτικό τρύγο τις πρώτες μέρες του Σεπτεμβρίου και οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Μετά το τέλος της ζύμωσης ωριμάζει για 4 μήνες στις δεξαμενές. 

Το χρώμα του είναι απαλό ροζ, με έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, κεράσι και ρόδι, με διακριτικές ανθικές νότες. Στο στόμα είναι φρουτώδες με έντονη οξύτητα και μακρά επίγευση από κόκκινα φρούτα.

Το Pink Black Bird - Οινοποιείο Κλάδος μπορείς να το απολαύσεις σαν απεριτίφ ή να το συνδυάσεις με σαλάτες με φρούτα, θαλασσινά και κρητική κουζίνα.