Riesling 2022 - Domaine Schieferkopf

Για πολλούς το Riesling είναι η καλύτερη λευκή ποικιλία στον κόσμο, αλλά και η κυριότερη της Γερμανίας, γι’ αυτό ο Michel Chapoutier αποφάσισε, το 2006, να ξεκινήσει το νέο του project στην Γερμανία αλλά και στη γειτονική Αλσατία. Το Riesling - Domaine Schieferkopf προέρχεται από την περιοχή του Baden, το νοτιότερο και πιο ζεστό appellation της Γερμανίας και αν και η συγκεκριμένη περιοχή είναι περισσότερο γνωστή για τα Pinot Noir που παράγει, ο M. Chapoutier μας δίνει εξαιρετικά Riesling από το Domaine Schieferkopf.

Τα αμπέλια για το Riesling - Domaine Schieferkopf βρίσκονται στα 350 μέτρα υψόμετρο, σε γρανιτικά εδάφη και ο τρύγος είναι χειρωνακτικός με προσεκτική διαλογή. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου και παραμένει μετά το τέλος της για επιπλέον 12 μήνες, με τις οινολάσπες του, για επιπλέον παλαίωση.

Φρέσκο και αρωματικό, διαθέτει ανοιχτό χρυσό χρώμα με πράσινες ανταύγειες και αρώματα από εσπεριδοειδή, όπως λεμόνι και lime, πράσινο μήλο, ροδάκινο και νότες ορυκτότητας. Στρογγυλό, μετρίου σώματος, με μέτρια προς υψηλή οξύτητα και φρουτώδη αρώματα σε συνδυασμό με mineral στοιχεία. Μακρά επίγευση φρούτων. 

Ιδανικό σαν απεριτίφ και εξαιρετικός συνδυασμός με ελαφριές σαλάτες, θαλασσινά, οστρακοειδή, σούσι, σεβίτσε ψαριών, πουλερικά, κατσικίσια και κρεμώδη τυριά.