M. Chapoutier

Ο Chapoutier είναι ένας οίκος που εδώ και δύο αιώνες ενσαρκώνει τη μεγάλη, διαχρονική ψυχή του Rhône. Από τις απότομες γρανιτένιες πλαγιές του Hermitage μέχρι τα κομψά terroirs του Côte-Rôtie και τα παθιασμένα τοπία της Νότιας Γαλλίας, ο Michel Chapoutier έχει μετατρέψει το όνομα αυτό σε συνώνυμο της αυθεντικότητας, της καθαρότητας και της βαθιάς κατανόησης της γης.

Ο οίκος διαφοροποιήθηκε νωρίς χάρη σε ένα τολμηρό όραμα: βιοδυναμική καλλιέργεια. Για τον Chapoutier, η γη δεν είναι εργαλείο· είναι σύμμαχος, ζωντανός οργανισμός που πρέπει να ακουστεί, να σεβαστεί, να προστατευθεί. Το χώμα, το φως, ο άνεμος, ο χρόνος — όλα γίνονται μέρος ενός αόρατου διαλόγου ανάμεσα στη φύση και τον άνθρωπο, που αποτυπώνεται μέσα στο κρασί με δαιμονική ακρίβεια.

Τα Hermitage του Chapoutier είναι μνημεία δύναμης και κομψότητας. Στιβαρά, αρωματικά, περίπλοκα, με εκείνη τη χαρακτηριστική γρανιτένια ενέργεια που μόνο αυτός ο λόφος μπορεί να δώσει. Νότες από ώριμο μαύρο φρούτο, βιολέτα, κακάο, γη και καπνό συνθέτουν κρασιά που εξελίσσονται για δεκαετίες, αποκαλύπτοντας τη βαθιά σοβαρότητα του terroir.

Τα white Hermitage — από Marsanne και Roussanne — θεωρούνται από τα μεγαλύτερα λευκά κρασιά του κόσμου: πλούσια, ορυκτά, με εξωφρενικό βάθος και δυνατότητα παλαίωσης που αγγίζει σχεδόν το μυθικό.

Στα νότια, στο Châteauneuf-du-Pape και στο Rasteau, τα κρασιά του Chapoutier αποκτούν περισσότερο φως, περισσότερη ζεστασιά, έναν πιο πληθωρικό χαρακτήρα, αλλά πάντα με αυτήν τη χαρακτηριστική ακρίβεια που δεν επιτρέπει καμία υπερβολή.

Ο oίκος αποτυπώνει επίσης μια βαθιά ανθρώπινη ευαισθησία: οι ετικέτες του, με σύστημα Braille, τιμούν την πρόσβαση και την ενσυναίσθηση — μια υπενθύμιση ότι το κρασί είναι για όλους και ότι η πραγματική ποιότητα δεν γνωρίζει αποκλεισμούς.

Ο Chapoutier δεν είναι απλώς ένας παραγωγός, αλλά ένας ποιητής του terroir.
Ένας άνθρωπος που ακούει τη γη και αφήνεται να του ψιθυρίσει τα μυστικά της.
Κάθε κρασί του είναι μια ιστορία — ιστορία τόπου, φωτός και χρόνου — και κάθε φιάλη μια πρόσκληση να ζήσεις, για λίγο, μέσα στην καρδιά του Rhône.